Gegrillte Süßkartoffeln mit Camembert Le Rustique
und einem Dip aus Erbsen und Minze
- Personen
4 - Vorbereitung
10min - Garzeit
50min - Schwierigkeit
Niedrig
Zutaten:
- 4 mittelgroße Süßkartoffeln – ca. 1 kg
- 2-3 Esslöffel Olivenöl extra virgin
- 8 Portionen Camembert Le Rustique
- 250 g Erbsen
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Esslöffel Mayonnaise
- 40 g Minze
- Saft von ½ Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln waschen und im Backofen ca. 40 Minuten lang bei 180 C backen. Aus dem Ofen nehmen und halbieren. Alle Hälften leicht flach drücken. Den Käse in dicke Scheiben schneiden und die Süßkartoffel-Hälften belegen. Leicht pfeffern. Unter dem Grill im Backofen bei 200 ⁰C ca. 8 Minuten goldbraun backen.
Dip: Erbsen in kochendes Wasser geben und 4-5 Minuten lang kochen, abgießen und auskühlen lassen.Die gekochten Erbsen, die Minzeblätter, 2 Knoblauchzehen, die abgeriebene Zitronenschale und den Saft von ½ Zitrone in ein hohes Gefäß geben.
Alles kurz mixen, ohne jedoch eine glatte Masse zu erreichen. Die Mayonnaise dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
