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Sommer

Gegrillte Süßkartoffeln mit Camembert Le Rustique
und einem Dip aus Erbsen und Minze

  • Personen
    4
  • Vorbereitung
    10min
  • Garzeit
    50min
  • Schwierigkeit
    Niedrig

Zutaten:

  • 4 mittelgroße Süßkartoffeln – ca. 1 kg
  • 2-3 Esslöffel Olivenöl extra virgin
  • 8 Portionen Camembert Le Rustique
  • 250 g Erbsen
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel Mayonnaise
  • 40 g Minze
  • Saft von ½ Zitrone
  • Salz und Pfeffer zum Abschmecken

Zubereitung:

Die Süßkartoffeln waschen und im Backofen ca. 40 Minuten lang bei 180 C backen. Aus dem Ofen nehmen und halbieren. Alle Hälften leicht flach drücken. Den Käse in dicke Scheiben schneiden und die Süßkartoffel-Hälften belegen. Leicht pfeffern. Unter dem Grill im Backofen bei 200 ⁰C ca. 8 Minuten goldbraun backen.
Dip: Erbsen in kochendes Wasser geben und 4-5 Minuten lang kochen, abgießen und auskühlen lassen.Die gekochten Erbsen, die Minzeblätter, 2 Knoblauchzehen, die abgeriebene Zitronenschale und den Saft von ½ Zitrone in ein hohes Gefäß geben.
Alles kurz mixen, ohne jedoch eine glatte Masse zu erreichen. Die Mayonnaise dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Siehe saisonale Rezepte